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(食記)台北松山區/民生社區/Office by Mastro肋眼牛排vs.茄汁油封雞腿vs.瑪莎拉酒漬水梨塔打造極致感官美食饗宴

 

 

在寧靜的民生社區,默默地開了一間外觀低調卻吸引人的餐廳~ Office by Mastro

當露西駐足餐廳門口兩次後,第三次忍不住好奇心,踏進門索取了菜單。

那菜單令露西印象深刻,就真的像辦公室列印機印出來的 Papper 一樣,完全沒華麗的裝飾。

總算,第四次露西決定用味蕾來一探究竟。

 

 

 

為何露西頻頻經過 Office by Mastro ?

恰恰好,露西辦公的地方距離這間餐廳步行僅三分鐘的距離,是無法忽視的近距離啊!

 

 

 

 

進門,右側映入眼簾的是開放式的廚房,可以欣賞廚師精湛的烹調手藝。

 

 

 

往前延伸,是吧檯區,在這裡調製出一杯杯美味的飲品和令人無法抗拒的甜點。

 

 

 

再往前走,木質櫥櫃中擺放著一項項喝過洋墨水、搭過飛機或坐過船,遠渡而來的異國食材。

這些異國食材不只提供顧客購買,也同時是店內所使用的各項食材,可以用雙眼一一檢視。

 

 

 

其中,米型麵完全挑起露西的興趣,很想買回去煮煮燉飯啊!

 

 

 

在甜點櫃前,一台行動式咖啡推車擺放於此,詢問店家,原來手沖咖啡可是 Office by Mastro 招牌的飲品

這可讓露西體內的咖啡魂瞬間被喚醒啊!

 

 

 

餐廳左側,是用餐區域。

木質餐桌搭配深灰色的沙發椅,簡單沉穩的感覺是 Office by Mastro 給露西的印象

寬敞的桌面,感覺在這裡看書、用電腦或發呆都很適合。

 

 

 

用餐區域的牆壁上,簡單又充滿異國情調的裝飾,不複雜是 Office by Mastro 給露西的好感。

 

 

 

香料麵包佐義式橄欖油醋醬

鬆軟的香料麵包沾上橄欖油醋醬,低調的美味。

 

 

 

蘑菇卡布奇諾湯

使用法國卡地亞鮮奶油融合蘑菇打成泥後,煮成熱呼呼的濃湯。

入口的奶香與蘑菇香,濃郁而不膩啊!

 

 

 

依店家建議,露西將香料麵包沾裹濃湯一起食用,發現更好吃,露西依整個愛上。

 

 

 

瞧!用眼睛就可以見證這濃湯的濃郁;用味蕾更可以享受這美妙的滋味。

 

 

 

北海道生食級嫩煎大干貝佐檸檬白酒奶油醬

用一片片香脆如餅乾的法國麵包,搭配酸甜的檸檬白酒奶油醬,彷彿原本就是天生一對的絕配。

 

 

 

近看,這醬料一點都不馬虎,使用多種蔬果與香料調製而成。

 

 

 

最犯規的,莫過於一顆顆比 10 元硬幣還要大上許多的北海道生食級干貝。

簡單的炙燒,就能夠享受食物原始的鮮甜好滋味。

 

 

 

生食級干貝就是要外表微焦,裡面半生熟,才是最好吃的。

過度的烹調,只會破壞它的甜味,讓口感變柴。

這其中,火侯的拿捏, Office by Mastro 做得相當傑出。

 

 

 

茄汁油封雞腿燉飯

光看到金黃色的雞腿皮,就知道這火侯一定拿捏得很好,酥脆是可以期待的。

 

 

 

下方的米型麵,讓露西相當期待與興奮。

已經記不得多久以前,曾經在某間義式餐廳巧遇這擁有美妙滋味的米型麵,但卻久久不再碰見。

很高興,露西又在 Office by Mastro 與它相逢啊!

 

 

 

店家依照傳統法式食譜, 16 小時慢火油封雞腿,皮脆肉嫩

原本擔心雞腿沒切好會用很狼狽的姿勢嗑它,沒想到叉子輕輕一撥,就可骨肉分離,足見就是一道功夫菜。

 

 

 

與一般燉飯不同,使用米型麵製成的燉飯不會過於軟爛,保留 Q 度,露西愛上這口感。

每口都是濃濃的茄汁,用香甜與微酸,攻佔露西的味蕾。

 

 

 

USDA Prime 肋眼牛排 10oz.

鐵板上,擺放著三分熟的肋眼牛排與配菜,這道料理彷彿藝術般出現在餐桌上。

 

 

 

牛排的表面有炙燒的痕跡,烹調的溫度一定相當高。

 

 

 

一塊塊切好的牛排,側面卻有如玫瑰般鮮紅,這就是三分熟,只有等級夠好的牛排才敢如此烹調。

也唯有如此,才能保留牛排原始的鮮甜與軟嫩好滋味。

 

 

 

一塊好的牛排,不需要華麗的調味, Office by Mastro 用簡單的海鹽與柚子芥末來搭配

其中,左邊的柚子芥末露西超級愛,因為它擁有柚子的香氣,又帶點芥末的微嗆辣,只要配這個,吃再多也不膩口啊!

 

 

 

清脆的綠蘆筍搭配蘑菇,這道配菜超級好吃,也可以中和肉吃比較多的罪惡感。

 

 

 

另外一個配菜的馬鈴薯泥,完全攻佔露西的少女心。

到底如何可以製作出口感有如棉花糖細密的馬鈴薯泥,露西追問老闆,卻仍無法領悟其中的功夫。

 

 

 

這樣入口即化的好滋味,讓露西和友人很希望這道配菜成為下午茶的主角啊!

如果你覺得露西說得過於誇張,建議真的可以到訪體驗,就知道露西所言不假啊!

 

 

 

瑪莎拉酒漬水梨塔

女人 …….. ,甜點是屬於另一個胃。

即使露西已經飽炸,到了要打包食物外帶的階段,還是不忘要點份甜點。

尤其,當看到 Office by Mastro 的甜點都是自家手工製,不嚐嚐露西應該會睡不著覺。

 

 

 

水梨經過烘烤後,仍保留水果的香甜。

使用瑪莎拉酒醃漬過後,帶點酒香的水梨,熱熱吃真的很美味。

下方的塔皮是使用酥皮濃湯那種酥皮,露西很愛,但吃多會膩,而水梨恰恰好擔任解膩的角色。

 

 

 

店家自製的鮮奶油,完全不甜膩,沾裹一起吃又是另外一種好滋味。

 

 

 

當然,露西的咖啡魂絕對會提醒露西要點杯手沖咖啡來試試。

露西選擇使用帶點微酸、花香,口感較圓潤的瓜地馬拉咖啡豆來製作黑咖啡。

 

 

 

Office by Mastro 的咖啡豆都是嚴選自阿拉比卡豆,由世界咖啡大賽的評審團隊來烘製,經過日日的放氣養豆,使不成熟的雜味昇華為香氣後,才能用來萃取。

 

 

 

以近 90 度的水溫手沖咖啡,搭配困難的手法,專業的方式才能將咖啡豆精髓的滋味完美呈現。

 

 

 

無論是用鼻子嗅著,還是用嘴巴嚐著,這杯咖啡都帶給露西香而回甘的好滋味。

搭配水梨塔,為這頓餐畫下完美的句點。

 

 

 

這當要來開餐廳時,鄰桌點的焦糖烤布蕾,也好誘人喔!

口袋甜點名單又 +1 了。

 

 

 

從麵包、濃湯、前菜、主餐、甜點到飲品,露西覺得每一道菜都表現得很有水準。

真心推薦大家可以來嚐嚐這間坐落於民生社區剛開幕的 Office by Mastro ,用味蕾見證露西的文章,就可以相信露西的真誠無誇。

 

Office by Mastro

地址:台北市松山區三民路 113 18

電話: 02-27601895

官網: http://www.mastrocafe.com/

粉絲團: https://www.facebook.com/OfficebyMastro/?fref=ts

 

打完收工~~~~~~~~

 

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