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(台北美食)台北東區/捷運忠孝復興站/以三絕:新鮮、簡單、用心做出頂級奢華牛肉麵,Q彈口感令人驚艷-天下三絕牛肉麵

 

露西吃過不少次價位高的頂級牛肉麵,但還是第一次踏入水晶燈裝潢、高級擺設如西餐廳般的牛肉麵館,也是一次嘗到不只軟還多了個Q彈口感的牛筋,對天下三絕麵食館印象深刻,超喜歡,超推薦。

 

 

位於大安區忠孝復興站旁,步行5分鐘即可抵達的天下三絕牛肉麵,從西式餐廳外觀就開始令人期待。

這樣的外觀,讓人彷彿好像要踏入高級西餐廳似的。

 

 

一進入天下三絕,店內的服務員西裝筆挺,服務態度就跟西餐廳似的尊客。

店內座位除了靠近門口式木椅外,其餘都是沙發座位,相當舒適,是可以慢慢享用美食聊天的牛肉麵店。

在候位時,還聽到兩次的生日快樂歌,看來這裡也是慶生的好選擇。

 

 

天下三絕牛肉麵半開方式的廚房設計,可以隱約從玻璃看到廚師們烹調的情形。

高帽子、廚師服,給人專業的感覺。

明亮的廚房,乾淨的灶台,給人信賴的感覺。

 

 

服務員先端上茶水後,就可以打開精緻的菜單,開始研究要點啥來吃吃囉!

 

 

天下三絕牛肉麵500

這款可是天下三絕的招牌,在這一碗中可以吃到四種不同部位的牛肉,初訪最是推薦。

除了原湯的天下三絕牛肉麵,露西還加價150元變成番茄牛肉麵,紅通通的湯色,看起來酸甜酸甜,整個流口水啊!

 

▲腱心肉

 

▲牛尾

 

▲牛腱

 

▲牛筋

 

天下三絕牛肉麵中,不僅一次可以享受到四個部位口感不一的牛肉,而且款款都大塊又軟嫩,吃起來很過癮啊!

其中,最令人驚豔的就是牛筋,以往吃到的都是軟爛口感,但天下三絕的牛筋在軟嫩中卻帶有Q彈的咬勁,吃起來口感極佳,讓人回味啊!

而且,這條牛筋也是露西看過最大條最長的牛筋,吃個兩條就有飽足感的那種。

 

 

加價150元的番茄湯,雖然奢華,但相當推薦。

天下三絕四種番茄去長時間熬煮此番茄湯,所以喝起來除了酸甜之外,還口感濃郁啊!在牛肉原湯中加入番茄,讓湯頭更提鮮更美味。

可以從圖中看出,天下三絕在番茄的用料上,一點都不手軟啊!

 

 

除了口感極佳的牛肉、酸甜濃郁的番茄外,天下三絕牛肉麵的湯頭也相當傑出。

跟坊間的紅燒湯頭類似,但湯色卻澄澈許多,入口鮮甜回甘,沒有加入味素、提味品等調味料,是一種原始的好滋味。

而且,在天下三絕用餐,把湯嗑光還可以續加,整個很開心啊!

 

 

麵條的部分,歐巴選擇家常麵,口感Q而有嚼勁,相當好吃。

 

 

雙福珍寶麵380

不吃牛肉怎麼辦?
天下三絕牛肉麵還提供豬肉類、素麵,甚至還有排骨飯,多樣化的菜單可以選擇。

這款雙福珍寶麵就是以豬後腿蹄膀肉為主菜,並以大骨熬製+蛤蜊提鮮的清燉湯頭為底。

 

 

雙福珍寶麵裡頭,有兩支豬後腿蹄膀肉,就好像棒棒腿啊!

拿起來啃,十分過癮。

不過,跟軟嫩的牛肉比起來,豬後腿蹄膀肉口感扎實而有嚼勁,截然不同。

 

 

因為這款是要給小V飽吃的,所以麵條選擇細麵,不過吃起來還是QQ的,不會爛爛喔!

 

 

 

天下三絕的雙福珍寶麵湯頭澄澈且甘甜,也是喝了會想續碗的概念。

好吃不假,因為小V飽幾乎瓜分了半碗麵啊!

 

 

招牌滷味拼盤(小份)280

吃麵,當然不可以沒有滷味來作伴啊!

這盤上桌,美的不要不要,無論是刀工還是擺盤都十分精緻。

 

 

整個滷味拼盤當中,包含牛腱、牛筋、豬耳朵、豆干、海帶、豆皮、魯蛋,所有招牌魯料都俱全。

沒有過多的醬料調味,吃的是滷汁的原滋原味啊!

 

 

其中,露西最愛的依舊是牛筋,軟Q軟Q的口感加上滷汁的鹹香,實在很美味。

小V寶則愛豆干和豆皮,各吃了三片呢!

 

▲洛香蓮藕60

夏天,涼拌小菜最是受歡迎。

尤其洛香蓮藕,吃起來脆甜,佐以洛神的酸,很是解膩。

 

▲千張茄子

 

這款也是露西的菜。

先炸後涼拌的茄子,吃起來除了軟嫩外,一口咬下,花椒香氣嘴裡散開,微麻的滋味,超涮嘴的。

 

▲桂花香芋

 

鬆軟綿密的芋頭,既是小菜,也是甜點啊!

跟之前吃過的桂花香芋來說,天下三絕的桂花香氣較濃郁,而甜度較低。

芋頭也經過挑選,所以口感都很鬆軟綿密,也忍不住吃個精光啊!

 

 

用餐時,如果有喝酒習慣的朋友,可以點杯紅酒來佐餐。

天下三絕牛肉麵有紅酒櫃,提供來自不同國家不同年份的紅酒。

在點餐時,可以詢問服務員或老闆建議來點選。

因為歐巴要開車,我們就沒試酒品囉!

 

 

很貼心的天下三絕,在小V寶用完餐後,也不忘給寶貝甜甜啊!

小V寶喝的爽爽,當娘的也搶不過來養樂多啊!

 

 

誰說西餐廳只能賣排餐?!

誰說牛肉麵館一定小間又吵雜?!

天下三絕以西式高雅裝潢設計,配上中式牛肉麵餐點,再搭配紅酒佐餐,讓中西合併,蹦出意外合拍的火花。

加上,以新鮮、簡單、用心三絕做出各式佳餚,高品質的牛肉、湯頭、小菜和滷味,有機會不妨寵愛自己來吃吃吧!

 

《餐廳資訊》

 傳送

店址:台北市大安區仁愛路四段2731

電話:02-2741-6299

PS.建議先訂位,以免向隅。

 

放火完,收工~~~~~

放火完,收工 ~~ 

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