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(生鮮雞肉/土雞推薦)野飼崎雞雞肉料理,肉質Q彈甜美滋味佳,法式迷迭香雞胸肉、增強抵抗力蔥燒雞湯、紅棗白木耳雞湯教學

這篇文章,一次交給大家三款雞肉料理。

√法式迷迭香雞胸肉:雞胸肉軟嫩的秘訣,搭配法式香料,低脂美味。

√增強抵抗力蔥燒雞湯:流感季即將來臨,增強抵抗力就靠這湯。

√紅棗白木耳雞湯:溫補首選,膠質滿滿,養顏美容推薦。

這次露西用野飼崎雞的黑羽放山土雞做這三道料理,與傳統市場購入之雞肉最大差異在於:無腥味、肉Q彈扎實、品質佳、有保障。

法式迷迭香雞腿排

材料:

  1. 野飼崎雞黑羽放山土雞雞胸肉
  2. 醃漬料:鹽巴、辣椒粉、迷迭香、百里香

先將野飼崎雞黑羽放山土雞雞胸肉退冰。

表面稍作洗淨後,準備醃漬材料。

依序加入各種醃漬料。

小撇步,讓雞胸肉維持多汁軟嫩的秘訣在於以鹽巴醃漬,否則料理起來會變得生硬乾澀難吞。

在下各種醃漬料時,層層抹勻,慢慢按摩,讓美味得以深入雞胸肉肌理。

接著,放入冰箱內醃漬4hr以上。

以保鮮膜覆蓋,或以袋子封妥,避免流失水分。

醃漬後,以平底鍋放入薄油,雙面乾煎至金黃色。

因為野飼崎雞的黑羽放山土雞雞胸肉厚實,建議料理時可加蓋小火乾煎,這樣裡面才會熟透。

小撇步,判斷熟與不熟,可以筷子插入肉裡,看看是否能一插到底。

法式迷迭香雞胸肉完成!!!!

這道料理,不僅充滿濃濃異國風味,還低脂,露西會切點蘋果片搭配,是減肥時期的良伴。

野崎崎雞的土雞肉質厚而Q甜,美味的料理當然因為有質佳的食材囉!

增強抵抗力蔥燒雞湯

材料:

  1. 野飼崎雞黑羽放山土雞去骨腿
  2. 青蔥一把
  3. 鹽巴提味

先將去骨腿退冰,青蔥洗淨切末,愈細愈好。

青蔥宜多不宜少,因為它是增強免疫力的關鍵。

先將去骨腿放入鍋中乾煎,雞皮朝下,不加油。

小火逼出雞油後,可倒掉,使湯更為清爽。

在煎雞肉時,一旁起鍋沸水,等等使用。

將去骨腿煎至雙面金黃色後,倒掉多餘油脂。

以剪刀將雞腿肉剪成塊,再將側面稍加煎煮。

剪成塊的步驟,可以縮短料理時間,使食材快熟。

倒入沸水,蓋上鍋蓋。

因為前面已經先乾煎至六七分熟,所以加入沸水後,蓋上鍋蓋煮個5分鐘就差不多了。

最後,將火熄掉,倒入青蔥攪拌即可。

這個步驟也可以用嗆的方式,就是以另一鍋內放入青蔥,再將滾燙的雞湯倒入,會更香。

Q彈的雞腿肉,因為皮先煎過去油,所以吃來肉質Q彈不膩口。

蔥燒過後的雞湯,香氣濃郁,甘甜順口,喝著喝著十分舒服。

流感既快來臨,可一週煮一次,給寶貝補補。

紅棗白木耳雞湯

這款美味又溫補的雞湯品,推薦要學。

材料:

  1. 野飼崎雞黑羽放山土雞剁骨腿
  2. 紅棗、薑片
  3. 白木耳(雪耳燉)

野飼崎雞的雞肉都有通過檢驗,除了SGS認證外,還有產銷履歷標章、安全農法認證、友善畜產認證、人道飼養認證

從剁骨腿的側面來看,可真是皮薄,看來這雞很認真的鍛鍊身體啊!

當然,這樣吃來會清爽不油膩,很重要!

帶骨的雞肉,在做雞湯料理時,最重要的就是先去血水,不然雞湯會混濁,美味度大大降低。

先以雞架熬湯底。

湯底熬好,夾去雞架,放入野飼崎雞剁骨腿、紅棗、薑片、雪耳燉烹煮。

烹煮時間約莫20分鐘即可熄火上桌。

金黃色的雞湯,搭配紅棗的甜,白木耳的膠質,簡直完美。

不只可以給全家人溫補,還可以養顏美容呢!

野飼崎雞的剁骨腿,不僅肉質Q彈無腥,就連雞皮都好好吃喔!

食材好了,料理怎麼做都對了!

喜歡雞料理嗎?知道該去哪買好的生鮮雞嗎?

露西推薦野飼崎雞黑羽放山土雞,以山區純野飼、無負擔飼養方式、安全認證把關……,比起來路不明的傳統市場雞隻,有保障許多。

再加上,實際煮起來,肉Q且甜、沒有腥味、皮薄低脂,實在好吃。

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