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(美食)台北捷運中山站 青花椒麻辣鍋 震攝味蕾好滋味 聚餐推薦|王品青花驕火鍋

王品集團插旗麻辣火鍋版圖囉!

不愧是餐品界龍頭,要做,就做到最好!

王品跨足麻辣版圖,也做出一番特色,從青花驕開幕至今天天人龍排隊,露西好不容易也嚐到啦!

青花驕,與其他麻辣火鍋店做區隔,特選花椒之冠九葉青花椒,香氣獨特,麻而清新,新鮮現搗入鍋,提升風味,熱愛麻辣滋味的饕客千萬別錯過。

青花驕,位於捷運中山站,從2號出口步行約3分鐘即可抵達,交通便利。

從店外到店內,空間設計氣派恢弘,帶有東方文藝氣息,出自名家之手,著重美感、舒適兼具。

座位間,巧妙以屏風遮擋,且間距寬敞,人多也不會擁擠。

青花驕屬單點式麻辣火鍋

延續王品式風格,店員的服務品質絕對是上上等級。

除了餐點外,醬料、白飯、高湯乾淨整齊擺放於自助區,隨顧客喜愛調味與加湯。

使用的器皿,也延續東方美學。

一入座,禮數周到的青花驕先奉茶,也端上主角-青花椒。

可別小瞧這壺茶,除了裏頭回甘現沖的包種茶茶湯外,旁邊還附上一杯金黃色的青花茶。

不知道,誤喝下,會舌頭發麻到久久不能自己啊!

♥茶約略泡上個3-5分鐘後,倒入青花茶,喝起來多了青花椒香氣,很特別清香。

青花驕,採鴛鴦鍋,一邊為青花椒麻辣鍋,一邊為酸菜白肉鍋。

青花椒麻辣鍋,以多種辛香料文火拌炒,加入九葉青花椒、四川陳釀豆瓣醬,吃來香氣十足。

辣湯滋味,以麻為主,而非死辣,即使平常無法吃太辣的朋友也可接受。

酸菜白肉鍋以長時間自然發酵、不加一滴醋釀成的酸白菜做成,加入軟嫩的豬腹協五花肉,微酸回甘。

白湯滋味,以酸為主,但非嗆酸,相較鼎O來說,溫和許多。

將九葉青花椒以壓模方式直搗,再加入辣湯中。

這個步驟,可以讓麻辣鍋香氣更迷人,層次更豐富。

鍋底120元/人,鴛鴦鍋每桌加收150元,鍋底可無限續加。

青花驕的鍋底豆腐和鴨血都有入味,所以好吃。

牛三拼盛宴/748元

這盤上桌,分量真是嚇人的大盤啊!

分量,足足四個大人吃都很夠。

一次可以吃到牛梅花、雪花牛、牛小排三種不同部位、不同口感的牛肉,是店內的人氣肉品。

♥建議由外至內品嘗,口感從Q彈至軟嫩,採用美國牛,吃起來都很香甜。

質佳的牛肉,真心建議不要涮久,肉質變老就可惜食材了。

大概6秒起鍋,玫瑰粉色的牛肉,軟嫩而甜,不沾醬就好好吃啊!

♥青花椒麻辣鍋香氣迷人,涮肉直接吃最美味,沾點醋提升層次也很適合。

♥不建議加醬料,原味最最推薦。

老油條/60元

麻辣鍋,不可少的配菜就是油條啦!

放入青花驕鍋中,吸飽辣汁精華,放入口中,外脆內噴汁,最能呈現辣湯的精髓。

♥建議老油條下鍋煮的時間約10秒,辣汁滿溢,保留酥脆口感。

鮮蝦滑/268元

這真材實料,肉眼就可見證啊!

不只蝦將裏頭滿滿的蝦肉,上頭還補上大尾鮮蝦,整個很大氣。

紅白湯都很適合鮮蝦滑。

煮熟後的鮮蝦滑,口感Q彈,吃得到蝦肉鮮與甜。

蔬菜盛合/208元

果然是王品體系,青花椒除了著重美味與服務外,擺盤精美也是必要的。

這盤蔬菜盛合選用當季蔬菜、菇類組成,品質佳,入白湯涮煮吃原味最純粹美好。

仙氣海宴/748元

這盤也是霸氣登場的代表作。

除了擺盤大氣外,裏頭也是囊括各種海味,新鮮絕對。

由下而上,包含鱸魚、紅條魚、廣島蠔、藍鑽鮮蝦、生食級干貝,整個大海直接上桌。

無論哪款,滋味都鮮甜,食材的挑選相當著重。

尤其,生食級干貝軟嫩,藍鑽鮮蝦Q彈,是露西的最愛。

牡丹松阪豬/358元

這一上桌,就讓人讚嘆師父!

把片片松阪豬肉擺成牡丹花,再點綴綠葉,擺得跟幅畫似的,很有意境。

聽說,這朵牡丹應該整朵下鍋,帶花散開即可起鍋享用。

但露西把這個美給搞砸了(哭~)

不過,滋味Q彈香甜的松阪豬,沾上胡麻醬,美味不減。

牽腸掛肚滷味拼盤/398元

這絕對也是辣湯必備的菜!

菜名取得很真切,因為裡頭包含大腸頭、牛筋、牛肚,而且都已經先滷的入味了。

將牽腸掛肚全倒入麻辣鍋內烹煮,煮愈久愈香,所以建議一上桌就全數丟入。

煮好的牽腸掛肚,全都入味軟Q,也是最能呈現滷汁精華的菜餚。

尤其牛筋,軟Q軟Q,吃出膠原蛋白,露西最愛。

溫室手捻杏香菇/268元

青花驕將整朵黑美人菇連跟一起上桌,這真是第一次看到,完全霸氣呈現。

話說,吃不完打包帶走,回家灑水,還會繼續長香菇喔!

沿著黑美人菇的根部取下,再剪成小塊即可入鍋。

與一般常吃到的菇類不同在於,新鮮現摘現撿現煮的菇,分外軟嫩多汁。

原來,這就是⌈尚青⌋。

秘製酸梅湯/128元

青花驕的酸梅湯,是獨家秘釀的酸梅汁加入黑糖調製而成。

這酸梅湯滋味酸甜,但不會過酸,配上麻辣鍋剛剛好,很能解膩。

但不愛喝太甜的朋友,建議等冰塊稍溶,再飲用,甜度最剛好。

最後,青花驕讓人瞬間搭乘時光機回到小時候。

微笑枝仔冰,讓人會心一笑,是很童趣美好的句點。

口味上有芋頭、花生、百香果、草莓四款。

融化速度很快,要盡速享用喔!

整體而言,露西覺得青花驕很可以,是會回訪的。

♥九葉青花椒清香麻辣,獨特且迷人。

♣食材新鮮質佳。

♠環境舒適,交通便利。

♦服務佳,單點式隨客選。

青花驕官網:www.chinhuajiao.com

青花驕FB粉絲頁:https://goo.gl/uoEcN4

營業時間:早上11:30-凌晨1:00,下午、消夜可。