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(生活/料理)麻油雞、雞湯美味的關鍵!半天水鮮剖純椰汁(黃金版)降低燥熱、 清涼退火

濕濕冷冷的天,食慾整個很失控,整天都想吃,尤其是鍋物。

還有,熱呼呼的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐…………,都實在很誘人啊!

懶得出門,乾脆在家自己煮最健康又省錢。

今天來教大家煮出比餐廳還好吃的麻油雞(歐巴說的),以及日常雞湯好喝的秘訣,都來自於半天水鮮剖純椰汁的添加,讓湯頭甘甜迷人啊!

椰香麻油雞

材料:雞大腿一隻、老薑半隻、麻油、米酒酌量、半天水鮮剖純椰汁1罐、配料(豬血糕、高麗菜、木耳、玉米筍……….)

麻油雞是很多人秋冬喜愛的補食,但不能多吃怕燥熱上火,今天教學的椰香版本可以解決這個困擾,即使喝湯也都不會口乾舌燥唷!

步驟一:熱鍋後,倒入適量麻油,再放入老薑。

這個步驟可以其他食用油取代,老薑數量則看個人,喜歡辣一點的就多放些囉!

步驟二:煸至老薑乾扁

文火爆香老薑,千萬千萬不可時間太短,香味釋放不完全相當可惜。

最好的觀察就是當老薑變成乾乾扁扁時,就差不多囉!

步驟三:放入雞大腿拌炒

這個步驟也是在炒香雞腿肉,所以翻炒時除了讓肉色變白外,最好還可以有點金黃焦香。

經過拌炒的雞腿肉不僅吃起來比較Q外,湯頭也會變得更香甜。

步驟四:倒入米酒

米酒要放多少呢?

如果是大人要吃的,露西喜歡煮全酒;如果要給小孩吃,在這個步驟時,米酒醃過雞腿肉就好了。

加入米酒後,再煮約15分鐘即可。

步驟五:倒入美味的關鍵-半天水鮮剖純椰汁

米酒醃過雞腿肉續煮後,不要再加自然高湯(水),等到煮好後,再倒入整罐的半天水鮮剖純椰汁,再煮10分鐘即可。

PS.不需要太早倒入椰子汁,避免過度加熱破壞營養。

步驟六:加入配料

露西喜歡火鍋吃法的麻油雞,所以喜歡加入一堆蔬菜及配料,當配料吸附濃郁的麻油雞湯汁,就變得超級美味。

只要一碗白飯,再配上一鍋椰汁麻油雞,就是完美的餐點,完全能抵抗寒風的侵襲啊!

步驟七:起鍋熄火前,再倒入少許麻油增添香氣

這個步驟很重要,因為一開始的麻油經過高溫烹調的後面,香氣不足。

所以在起鍋時,補上少許麻油,美味度大大提升喔!

一般市售麻油雞除了較油膩及鹹外,吃完雖然滿足,但常常會口乾舌燥。

而椰香麻油雞利用椰子水的自然甜,提升湯頭的鮮滋味外,椰子本身可清涼退火、生津止渴的特性,恰恰好可以中和湯頭。

這鍋湯,歐巴大力稱讚說可以開店了,比市售麻油雞好吃喔!

蔬果椰香雞湯

材料:雞大腿1隻、老薑少許、半天水鮮剖純椰汁1罐、蔬果(紅蘿蔔、水果玉米、高麗菜、蘆筍)

這款蔬果椰香雞湯是露西日常烹煮頻率最高的,也是小V寶愛喝的一款湯。

因為裡頭除了有雞汁的香、蔬果的甜,還有椰汁的甘,小孩很難不愛吧!

步驟一:川燙雞大腿

起一鍋冷水,放入雞大腿,煮至滾,讓雞腿的血水釋出。

這個步驟的關鍵在於冷水放入,較可以完全讓血水流出,之後煮出來的湯頭會金黃清澈的秘訣。

步驟二:熬製高湯

將川燙後去血水的雞腿肉撈出洗淨後,再重新丟入鍋內,水淹過雞腿肉就好,開始熬煮雞腿高湯。

這時候,可以放少許薑片提升湯頭鮮味。

熬煮高湯的時間通常大約20分鐘,除了讓雞汁釋放於湯頭外,雞腿肉較為軟嫩也比較好入口。

步驟三:加入蔬果配料,倒入半天水鮮剖純椰汁

一開始的水淹過雞大腿就好不要太多,而這時候倒入的椰子汁正好可以補足湯量不足的問題。

如果一開始水太多,這時候再加椰子汁,雞湯就會過於稀釋,美味打折扣喔!

最後這個步驟,將蔬果配料煮熟即可。

露西最常煮一鍋這樣的蔬果高湯,配上白飯,就是小V寶和我的日常。

只要裡頭更換不同的蔬果配料,每天就可以幫小V寶補充各式各樣營養素,白胖女孩養成日記就是如此。

半天水鮮剖純椰汁只能拿來料理?

當然不是,歐巴最喜歡看棒賽直接開罐來喝,這是他的日常啊!

半天水鮮剖純椰汁由棒球明星張泰山代言,來一罐配球賽,再應景不過啦!

半天水鮮剖純椰汁由泰國原裝進口,成分單純就是椰子剖開取得的水,不再加糖或加水喔!

將椰子水取出倒入罐中後,直接高溫殺菌密封,保留原始椰香。

日常工作生活壓力大,夜晚的歐巴最喜愛看球賽紓壓,再開罐半天水鮮剖純椰汁來配,生津止渴降降火氣,是最棒的紓壓方式。

因為半天水鮮剖純椰汁是取天然椰子製成,所以湯色微微的黃,是椰子水自然的原色。

不只歐巴,露西覺得想釋放舒壓、想解渴、寫文章想喘口氣時,也會開罐半天水鮮剖純椰汁。

一種,上班族、媽媽、部落客的夜晚日常。

半天水鮮剖純椰汁,可以直接飲用生津止渴退退火,也可以用於烹煮料理,增添香甜滋味。

尤其是放入麻油雞內,可以使其變得溫和,少點燥熱,對身體較無負擔。

半天水鮮剖純椰汁

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